| Nos entrées froides | |
|---|---|
| Carpaccio de Saint-Jacques et avocat au jus de lime St jacques 3, hachées citron vert, sel, poivre, guacamole |
20,- |
| Carpaccio de bœuf, basilic et sa tuile de parmesan | 14,- |
| Assiette nordique et sa sauce au raifort et son verre d’Aquavit (poisson) | 18,- |
| Pâté du Chef selon le moment et sa confiture d’oignons | 15,- |
| Ffoie gras de canard au Rivesaltes, | 20,- |
Nos entrées chaudes |
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| Noix de Saint-Jacques et son émulsion de safran Lit de jeunes épinards, sauce aux moules, siphon safranée |
22,- |
| Scampis à l’ail ou diaboliques (Cassolettes) | 14,- |
| Croustillon de champignons des bois Salade et tuile de champignons |
17,- |
| Feuilleté de ris de veau façon du Chef Ris de veau poêlée, sauce ris de veau moutarde |
24,- |
| Homard grillé aux deux sauces (2 couverts) Salade et sauce poivron rouge acidulé, vert, vin blanc |
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| Filets de rouget à la Coriandre et son jus corsé citronnelle Filet rouget poêlée, coriandre fraîche, jus de moules, pâte à la citronnelle |
22,- |
| Croustillant de Foie gras sur son lit de Chutney de figues Sauce au Rivesaltes rouge |
22,- |
